1. Il ya bien des choses à apprendre en Wallonie, ne serait-ce que sa cuisine.

Donc en ce début d'annnée, voici une recette de la région de Marche-en-Famenne (lei de naissance de ma grand-mère maternelle) : le célèbre MATOUFE.

Ingrédients pour 4 personnes :

1. 25O grammes leard maigre salé
2. 4 cuillères à soupe  farine
3. 1/2 litre de lait
4. 8 oeufs
5. Sel, poivre, muscade...

Préparation

1. Couper le lard en petits lardons et les faire rissoler dans la poèle
2. Délayer la farine dans la lit, ajouter les oeufs et battre vigoureusement, assaisonner.
3. Verser le mélange sur les lardons sans cesser de remuer jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
4. Servir chaud sur des tranches de pain de campagne.

Et bon appétit...

petit conseil pour la digestion ; un clapant verre de frisse pèket.

Tchantchès

L'organisation patronale flamande Voka veut exercer son emprise sur le mùzrché du travail et surtout la régionaliser : elle veut surtout c'est plus de deméandeurs d'emploi. Car plus ces derniers seront en concurrence mutuelle pour les mêmes emplois, plus les patrons pourront comprimer les salaires et accroître leurs bénéfices.

Dans leur mémorandum pour un futur gouvernement, daté du 23/5/2007, les patrons flamands révèlent comment ils veulent obtenir plus de demandeurs d'emploi:

• En supprimzant la prépension et en gardant les plus de 55 ans dans le circuit de l'emploi.
• En rendant plus difficle l'obtention d'une carrière complète de sorte qu'on soit bel et bien obligé de travailler jusqu'à 65 ans . Les périodes de chômage ne compteront plus pour lme calcul de la pension.
• En maintenant les pensions à un niveau très bas afin même d'encourager les plus de 65 ans à chercher des boulots d'appoint.
• En remettant les chômeurs le plus vite possible sur le marché de l'emploi en les "activant" comme ils disent. C'est  ce que vise la Voka en voulant limiter les indemnités de chômagr dans la durée et en les réduisant plus rapidement.
• En supprimant les indemnités d'attente pour les jeunes.

Voici ce dont rêve la Voka :

• L'extension du système des chèques servicezs.
• La généralisation des boulots d'intérim. Raéccourcir les délais de préavis. Les travailleurs doivernt pouvoir être liceniés plus rapidement et être à la disposition de leur patron jour et nuit.
• Les heures supplémentaires ne font plus l'objet d'un sursalaire mais sont payées comme des heures normales. Le temps de travail total est fixé sur base annuelle.
• Les salaires et les conditions de travail à la baisse . Terminées les conventions collectives de travail par secteur, mais de préférende des accords d'entreprise uniquement : pour chaque travailleur, ,un salaire différent.

Il faut noter que l'influence des patrons flamands sur la formation d'un gouvernement est grande et rencontre l'oreille du MR , et depuis que l'orange bleue est devenue incertaine, le Voka rappelle aux nouveaux démineurs-explorateurs-informateurs-formateurs sa liste de revendications flamandes.

Qu'en pensent les Wallons ? Vont-ils comme Didier Reynders baisser leur pantalon ,

J'espère que non .

Tchantchès

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La grande majorité des Belges a longtemps été conditionnée par une politique centralisatrice qui niait l'existence dans l'Etat Belgique, de deux peuples . Et on peutt même se demander comment "les Belges du sud" ont pu survivre dans un état à majorité germanique dont le souci était plus "de bouffer" du francophone que de résoudre ses propres problèmes économiques et sociaux.

Le combat des Wallons n'a jamais été anti-flamand : bien au contraire, car la Wallonie est une terre d'accueil où "l'autre" est bien accueilli.

Etre Wallon, c'est non seulement parler notre langue, vivre notre culture et nos traditions locales, c'est aussi dire à celui qui vient d'ailleurs "Tu es le bien venu chez moi". Etre Wallon, c'est aussi reconnaître dans notre passé toute la richesse qui génère le présent et débouche sur l'avenir. Etre Wallon, c'est, finalement se tourner résolument vers l'avenir, c'est amplifier le combat pour plus de justcie, d'équité, de liberté.

Ma fierté d'être Wallon ne vient pas de ma naissance pour laquelle je n'ai nul mérite mais de notre volonté wallonne de bâtir un futur prenant assise sur l'Histoire des gens de chez nous et sur un projet à long terme de développement.

Tchantchès

Toujour pas d'accord global au sein de l'orange bleue : les médias s'attardent sur la "mésentente" sur le communutaire.

Mais que de discrétion autour des autres sujets de discussions ! Pourquoi ? Parce qu'il s'agit de nombreux accords partiels qui nous font apparaître le goût amer de ce fruit à demi pourri.

Voyons ce qu'il en est déjà :

• Accord sur les entreprises publiques et la fonction publique : une prtie des 12.500 fonctionnaires qui partiront à la retraite dans les 5 prochaines années ne seront pas remplacés . Les parts restantes de l'Etat dans Belgacom et la Poste seont abandonnées au privé dans le cadre de fusion internationales : en claire des licenciements et des baisses du serice offert aux gens. Leterme prévoit un "accord" sur le travail avec limitation du préavis en cas de licenciement, généralisation de l'intérim, salaire dépendant des bénéfices.
• Pour le social : les négociateurs annoncent déjà un déficit du budget de 3,6 milliards d'euros pour 2008 : il faudra donc attendre pour que les allocations des pensionnés, invalides, handicapés soient augmentées
• La nouvelle réforme fiscale :  au programme il y a de nouvelles baisses d'impôts sur les bénéfices.
• Droit de grève : l'orange bleue veut imposer des restrictions à ce droit : pour commencer un service minimmum dans les transports terrestres (trains, trams, bus), aériens, maritimes, dans les prisons, les soins de santé, l'énergie.

Elle est belle la Belgique de l'orange bleue : tout pour les riches, rien pour les pauvres !

Et comme les Flamands sont majoritaires, cela signifiera aussi "silence radio total" sur le droit de parler français .

Pourquoi vouloir la séparation ,se disent les CD&V, VN.A, VB et consorts , quand on peut s'emparer du pays tout entier ?

Alors, moi je dis : VIVE LA WALLONIE LIBRE !

Tchantchès

La cuisine de Liège...qui ne la connaît et surtout le fameux BOULET-FRITES.

Tout le secret est dans sa sauce . En voici la recette, la vraie, la seule :

Il vous faut pour commencer 400 grs d'oignons hachés en brunoise . Vous les faites bien revenir avec un peu de beurre et de lauroer . Vous déglavez avec un demi-litre de fond brun, un demi-litre de demi-glace et un décilitre de vinaigre d'alcool.

Vous laissez réduire très très doucement prndant environ trois heures, pour ne conserver que la moitié du liquide.

Tout à la fin, vous ajoutez cent grammes de bon sirop de Liège. Tout à la fin, hein : sinon le sirop risque d'attacher au fond de la marmite et donc de brûler.

Arrosez généreusement le boulet de viande, ajouter des frites bien dorées comme seuls les Liégeois savent les faire et server avec une bonne bière blonde.

Bon appétit !

Tchanthès.